Суп-пюре из помидоров

Бульон мясной или костный - 350 грамм помидоры - 150 грамм лук- порей - 20 грамм мука - 15 грамм масло сливочное - 10 грамм сметана - 30 грамм рис - 10 грамм

Слегка спассерованный с маслом лук-порей вместе с нарезанными помидорами припустите в закрытой посуде, а затем протрите через сито. отварите рис для гарнира. приготовьте белый соус, дайте ему прокипеть, а затем добавьте протертые помидоры и варите 15-20 минут; появляющуюся на поверхности пену удаляйте. По окончании варки суп пропустите через сито, заправляйте, добавляя сметану, кусочки сливочного масла, и размешайте до образования однородной массы. При подаче в тарелку положите отваренный рис и налейте суп. Отдельно подайте гренки.