Суп из моркови и кориандра

На 6 порций: 25 грамм сливочного масла или растительное масло 1 литров уковица, мелко порезанная 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 25 грамм простой муки 1.2 литров овощного бульона 500 грамм моркови 2 ч л молотого кориандра 150 грамм натурального йогурта (по желанию) соль и молотый черный перец листья кориандра для украшения

1. растопите масло в большой кастрюле, добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости. добавьте муку и постепенно влейте бульон, помешивая, пока он не загустеет.
2. натрите морковь на терке, добавьте в кастрюлю с молотым кориандром и варите 30 мин.
3. Немного охладите и затем измельчите в блендере. перелейте в чистую кастрюлю, добавьте йогурт, соль и перец по вкусу и доведите почти до кипения (закипеть не девать).
украсьте листьями кориандра и подавайте.