Томатный суп с креветками

На 4 порции:
2 ст л растительного масла
1 литров итров уковица, порезанная полукольцами
2 крупные клубня фенхеля, порезанные
полукольцами
1 маленькая картофелина, порезанная
850 миллилитров воды
400 миллилитров томатного сока
1 литров итров авровый лист
125 грамм отваренных маленьких креветок
2 помидора, очищенных от кожуры и порезанных
мелко
1/2 ст л порезанной петрушки
соль и переь
веточки укропа или фенхела для украшения

нагрейте оливковое масло в кастрюле,
обжарьте лук и фенхель в течение 3-4 мин,
помешивая. добавьте картофель, воду, томатный сок
и лавровый лист с щепоткой соли. Снизить огонь и
варите еще 25 мин, помешав 1-2 раза, пока овощи не
станут мягкими.

дайте супу слегка остыть, перелейте его в блендер
или кухонный комбайн и сделайте пюре. Если
используете кухонный комбайн, предварительно
слейте жидкость и сохраните, а пюре делайте
только из овощей. А затем соедините все вместе.

верните суп в кастрюлю и добавьте креветки.
варите около 10 мин на медленном огне, чтобы суп
разогрелся.

добавьте в суп помидоры и укроп. приправьте
солью и перцем, если необходимо. Разбавить
немного томатным соком, если нужно. разлейте по
подогретым тарелкам и украсьте веточкой укропа.
подавайте с тостом.

В 1 порции: 110 ккалор, 2 грамм жиров