Какой шоколад нужно покупать?

Категория: Десерты
8 марта 2019

Шоколад – это кондитерское изделие, основным ингредиентом которого является масло какао. Какао-бобы из которых получают масло, растут в регионах с жарким климатом – Африке, Центральной и Южной Америке. До 1847 года шоколад употребляли в виде горячего напитка. Специалисты мололи обжаренные какао-бобы и добавляли к ним кипяток и различные специи. Шоколад в привычной форме получила кондитерская фабрика Британии путем смешивания порошка молотых какао-бобов, сахара и жира. На сегодняшний день шоколад фабрики Верность Качеству представлен в широком ассортименте с большим вариантом начинок.

Какой шоколад нужно покупать?

Виды шоколада и влияние на организм

Черный шоколад в своем составе должен содержать не менее 55% тертого какао. Также в нем есть масло какао и сахарная пудра. Шоколад с высоким содержанием какао называют "горьким", с меньшим – "темный".

Из-за горьковатого вкуса черный шоколад не каждому по нраву, но именно этот десерт является самым полезным, так как содержит большое количество антиоксидантов. Это лакомство прекрасно подойдет, чтобы утолить чувство голода, поскольку имеет низкий гликемический индекс. Черный шоколад надолго сохранить чувство сытости и не повышает уровень сахара в крови, поскольку жиры замедляют процесс поглощения. Он содержит кофеин в небольших количествах, который способен восполнить энергию и повысить концентрацию внимания. Также доказана польза черного шоколада для сердца, мозга и кишечника.

Молочный шоколад пользуется наибольшей популярностью. В его составе присутствуют сливки или сухое молоко, тертое какао и его масло, сахарная пудра. Содержание основного ингредиента в этом продукте намного ниже, чем в черном шоколаде, поэтому у него нет горчинки.

Молочный десерт имеет более нежный и сладкий вкус. Молоко, содержащееся в плитке, восполняет запасы кальция и белка в организме. Иногда недобросовестные производители могут добавлять сою, чтобы снизить конечную стоимость продукта. Обязательно изучайте состав перед покупкой, поскольку десерт не должен иметь ее в составе. Высокое содержание сахара в этом сорте шоколада, а также наличие сливок, в разы увеличивает калорийность плитки. Употреблять его нужно в ограниченном количестве.

Белый шоколад изготавливается с малым количеством какао или чаще всего вовсе без него. Из-за этого его трудно назвать шоколадом. Он состоит из сахара, сухого молока, ванилина и различных пищевых добавок. Продукт имеет ярко выраженный молочный либо карамельный (если использовать специальное сухое молоко) привкус. Этот сорт шоколада является наименее полезным. Потребление белого шоколада в больших количествах может привести к нарушению обмена веществ и лишнему весу.

Что нужно знать?

Полезные свойства может иметь только качественный шоколад. Определить его можно по характерному хрусту при разламывании. Также настоящий шоколад не тает в руках и не липнет к зубам. В его составе не должно быть пальмового масла, поэтому всегда обращайте внимание на состав продукта.

Даже самый качественный шоколад может утратить свои полезные свойства при неправильном хранении. Максимальный срок хранения – 12 месяцев. Обратите на это внимание, покупая новую плитку. Это срок хранения актуален только для черного шоколада без добавок. Молочный и белый не могут сохранять свои качества больше 6-10 месяцев, а добавки сокращают срок годности еще в 2 раза. Шоколад имеет пористую структуру, поэтому может впитывать различные запахи. Для сохранности он должен находиться в пленке в сухом и прохладном месте. Также следует избегать попадания на него прямых солнечных лучей.

Существует мнение, что шоколад портит фигуру. Это ошибочное утверждение. Швейцарцы в среднем съедают до 10 кг шоколада в год, а, как известно, около 70% мексиканцев страдают ожирением. Умеренное потребление шоколада не добавит вам лишних килограммов. Для взрослых суточная норма черного шоколада составляет 30-50 г. К полезным свойствам черного шоколада можно отнести:

  • замедляет процесс старения;
  • улучшает качество крови;
  • нормализует нервную систему (эндорфин помогает при депрессиях и стрессах);
  • защищает эмаль зубов;
  • насыщает организм минералами и микроэлементами.

Также медики утверждают, что шоколад помогает справиться с весенней усталостью и болью в горле. Считается, что он повышает сексуальность и облегчает предменструальный синдром.

Существуют и противопоказания для употребления шоколада. Десерт нужно исключить из своего рациона, если у вас наблюдается аллергия на какао-бобы, заболевания почек, нарушение эмали зубов или избыточный вес. Если у вас нет противопоказаний, то наслаждайтесь божественным вкусом любимого лакомства и получайте пользу.








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: