Рецепт печеночных котлет

Рецепты печеночных котлет могут быть самыми разными. Объединяет их одно – в результате получается невероятно вкусное и полезное блюдо. Кто-то жарит такие котлеты, кто-то запекает в духовке или отваривает в пароварке.

 

Для приготовления печеночных котлет по рецепту требуются следующие ингредиенты:

0,5 килограмма любой печени,

100 грамм сала,

100 грамм муки,

1 яйцо,

1 луковица,

1 чайная ложка крахмала,

Масло,

Немного соли и перца.

Готовятся котлеты строго по следующей инструкции:

1. Нужно перемолоть лук с печенью и салом в кухонном комбайне либо пропустить в мясорубке.

2. Затем следует отдельно взбить яйцо и отправить к смеси, посыпать крахмалом с мукой и хорошенько перемешать. Обязательно следует посолить и поперчить.

3. Затем следует подготовить сковородку с растительным маслом и начать формировать оладьи мокрыми руками, выкладывая их на сковородку и обжаривая по две минуты с обеих сторон. Также рекомендуем вам попробовать приготовить жульен с курицей и грибами - очень вкусный и несложный рецепт.

 

Для приготовления печеночных котлет по рецепту с манкой потребуется:

0,5 килограмма печени,

1 луковица,

100 грамм манки,

1 яйцо,

Растительное масло,

Немного соли.

Готовятся котлетки строго по следующей инструкции:

1. Перемалываем лук с печенью в мясорубке или кухонном комбайне.

2. Добавляем в приготовленную массу манную крупу, тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут отдохнуть.

3. Когда тесто хорошо разбухнет, добавляем к нему взбитое с солью яйцо, размешиваем и делаем котлеты.

4. После этого обжариваем котлетки, как и в прошлом рецепте.

 

Чтобы печеночные котлеты получились более вкусными, можно воспользоваться определенными советами:

1. Чтобы котлеты получились более пышными, лучше вместо муки добавлять в фарш небольшое количество манки либо крахмала. В этом случае вкус останется прежним, тогда как котлетки получаются воздушными и очень нежными.

2. Однако, если хозяйка решает использовать муку, то не стоит тут же обжаривать или выпекать котлеты. Лучше, чтобы тесто постояло примерно 30 минут. В этом случае мука будет более вязкой, поэтому сами котлетки станут пышнее.

3. Когда для приготовления котлет берется говяжья печень, то сделать ее более мягкой и вкусной позволит вымачивание в молоке и удаление сосудов, пленок и прожилок.

4. Также можно добавить в фарш натертый картофель, чтобы он стал более нежным.

В качестве гарнира используется картофель, рис, различные овощи. Можно подавать котлеты также с макаронами или вермишелью, приправляя соусом.