Рецепт осетинского пирога

Категория: Выпечка
17 апреля 2016

Рецепт осетинского пирога знает, пожалуй, каждая хорошая хозяйка данного региона. Осетинские пироги – это традиционное и наиболее известное блюдо кухни Осетии. Они выглядят как крупная лепешка круглой формы с разнообразными начинками.

Рецепт осетинского пирога

Рецепт осетинского пирога

Большой популярностью пользуется начинка с сыром и зеленью. Кроме того, встречаются варианты с сыром и свекольной ботвой, с картофелем и сыром и другие. Некоторые хозяйки заменяют сыр творогом.

При желании в осетинские пироги можно добавить тыкву, кабачки, капусту и прочие продукты. Само тесто готовится на дрожжах. Хотя это не совсем полезно, однако изредка можно побаловать себя великолепным вкусом таких пирогов.

 

Рецепт осетинского пирога в целом довольно простой. Для приготовления блюда потребуются следующие компоненты:

Для теста необходимо:

2-2,3 стакана муки,

2/3 стакана теплой воды,

1-2 столовые ложки подсолнечного масла,

по одной щепотке соли и сахара,

дрожжи сухие – 0,25 чайной ложки.

Для начинки потребуется:

мягкий сыр – двести грамм (осетинский или адыгейский),

мягкое сливочное масло – около ста грамм,

350 грамм шпината или щавеля,

зелень по вкусу (укроп, зеленый лук и прочее) - по 1 пучку.

 

Готовится осетинский пирог по рецепту и инструкции:

1. Сначала приготовьте тесто, для чего в муку добавьте сухие дрожжи и тщательно перемешайте. Смешайте отдельно воду с растительным маслом, сахаром и солью.

2. Данную смесь вылейте в смесь муки с дрожжами, замесите тесто. Оставьте подниматься примерно на 20 минут.

3. В это время приготовьте начинку, для чего накрошите достаточно мелко зелень со шпинатом и щавелем, перемешайте все с мягким сливочным маслом.

4. На терке натрите сыр, добавьте к зелени. При желании слегка посолите. Из готового теста сделайте шар, расплющьте его руками либо раскатайте в форме лепешки.

5. Из начинки также сформируйте шар, положите его в середину лепешки, немного расплющьте. После этого загните края лепешки в направлении к середине, чтобы начинка закрылась. А вот купить качественные бокалы вы можете в интернет-магазине tarelki.com.ua.

6. В ходе покрытия начинки тестом разглаживайте и расплющивайте осторожно ладонями будущий пирог в виде лепешки. Не залепляйте края теста в середине полностью, а оставьте маленькое отверстие, чтобы вышел пар.

7. Пирог выложите на противень, заранее промазанный растительным маслом, и поставьте в нагретую заблаговременно до 220 градусов духовку.

8. Пирог выпекайте около 10-15 минут. Такое блюдо нельзя выпекать слишком долго. По традиции пироги должны получиться мягкими, а никак не хрустящими.

9. Смажьте готовые горячие пироги сливочным маслом и подавайте к столу горячими или холодными.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: