Свинина в кисло-сладком соусе

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

кус-кус или крупа пшеничная – 2/3 стакана,

постная свинина – 250 г (лучше брать лопаточную часть),

соль – 0,5 ч. л.,

молотый черный перец – ¼ ч.л.,

грейпфрутовый сок – ¾ стакана,

кетчуп – 3 ст.л.,

винный уксус – 1 ст.л.,

1,5 ч.л. сахара,

крахмал - 1 ст. л.,

сухое белое вино – 1 ст.л.,

растительное масло – 1 ст.л.,

репчатый лук (мелко нашинкованный) – 0,5 стакана,

свежие или консервированные ананасы, нарезанные небольшими кубиками – 2 стакана,

крупный болгарский красный перец кусочками – 1 шт.,

нарезанная дыня – 1 стакан,

рубленый зеленый лук – ¼ стакана.

Инструкция по приготовлению:

1. Варим кускус. Нарезаем свинину кубиками в 1 см в толщину, соединяем с вином и крахмалом, немного солим и перчим. Готовим в отдельной емкости кисло-сладкий соус, смешивая для этого сок грейпфрутовый, уксус, кетчуп и сахар.

2. Разогреваем вок или сковороду на сильном огне (в 25-30 см в диаметре). Наливаем масло, огонь не убавляем, немного обжариваем лук репчатый, пока он не размягчится. Добавляем куски свинины, постоянно помешиваем, даем им подрумяниться. Перекладываем все в тарелку.

3. Пришла очередь за болгарским перцем и ананасами. Обжариваем примерно одну минуту, затем заливаем соусом, а спустя минуту добавляем свинину с луком и держим на плите до готовности, около 5-7 минут. Перемешиваем с кусочками дыни, посыпаем зеленым луком и раскладываем по тарелкам с кускусом.