Рис с овощами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

растит. масло – 2 стол. л.,

нашинкованный красный лук – ½ стакана,

мелкие соцветия брокколи – 2 стакана,

замороженные зерна кукурузы – 1 стакан,

коричневый рис (сваренный и охлажденный) – 3 стакана,

замороженный зеленый горошек – 1 стакан,

копченая курица, нарезанная кубиками – 250 г,

рубленый зеленый лук – ¼ стакана,

соль - 1/2 ч. л.,

черный перец – ¼ ч.л.,

лаймовый сок – 1 стол. л.,

цедра одного лимона.

Инструкция по приготовлению:

1. Разогреваем на сильном огне сковороду или вок. Наливаем 1 ст. л. растит. масла и обжариваем красный лук в течение 10 секунд. Подмешиваем к нему брокколи с кукурузой и жарим в течение 1-2 мин., пока не станет брокколи ярко-зеленым.

2. Перекладываем овощи в салатницу небольшого размера. Вливаем в сковороду остальное масло и обжариваем в течение 2-3 мин. рис и зеленый горошек. Затем добавляем кукурузу, брокколи и копченую курицу, приправляем перцем и солью, держи на огне еще в течение 1-2 мин.

3. Снимаем с плиты, посыпаем цедрой лимона, сбрызгиваем соком лайма и подаем к столу.

Для данного блюда лучше подойдет отварной рис, который отстоялся 2-3 дня в холодильнике. Со свежесваренным рисом блюдо не станет рассыпчатым.