Кефирный пирог и торт с изюмом

Категория: Выпечка
1 августа 2013

Кефирный пирог и торт с изюмом

 

Ингредиенты для рецепта Кефирный пирог и торт с изюмом:

 

Кефирный пирог:

Кефир – одна столовая ложка

Яйца – две средние штуки

Сахар в песке – шесть столовых ложек

Какао – две столовых ложки

Мука – три столовые ложки

Разрыхлитель – полторы чайные ложки

Шоколад молочный – три столовые ложки

Сливки – семьдесят миллилитров

Ванилин – один пакетик

Шоколад черный – сорок граммов

Орехи грецкие – тридцать граммов

Растительное масло – четыре столовые ложки

Торт с изюмом:

Черный изюм – сто граммов

Белки – четыре штуки

Мука – семьдесят граммов

Сахар в песке – сто девяносто граммов

Какао – пятьдесят граммов

Вода – сто пятьдесят миллилитров

Шоколад – двести граммов

Коньяк – шестьдесят миллилитров

Молоко – двести пятьдесят граммов

Желтки яичные – две штуки

Крахмал – полторы столовые ложки

Сливочное масло – двадцать граммов

Разрыхлитель – одна чайная ложка

Ванилин – на ваш вкус

 

Способ приготовления рецепта Кефирный пирог и торт с изюмом


Кефирный пирог. Для начла необходимо приготовить все продукты, которые понадобятся для такой вкусной и простой выпечки. Затем, яйца необходимо смешать при помощи венчика вместе с сахарным песком. Добавим после этого в массу кефир, растительное масло, а также указанное количество разрыхлителя. Теперь тщательно разотрем все до однородной смеси. В тесто просеем муку, какао, а также ароматный ванилин. Добавим затем поломанный на небольшие ломтики шоколад. Тесто следует слегка смешать, после чего вылить его в форму. Дно формы для выпечки рекомендуется проложить кулинарным пергаментом, жиром смазывать ничего не следует. Если вы очень любите, тогда можете добавить в тесто небольшое количество орехов, при этом, разложив их произвольно по всей поверхности теста. Выпекаем пирог при температуре сто семьдесят - сто восемьдесят градусов (электрическая духовка) примерно тридцать пять минут. Проверять готовность рекомендуется лучинкой. Готовый пирог остудим, извлечем его из формы, пройдемся затем по краю формы ножом и украсим все по своему желанию. Можно будет также растопить на водяной бане нежные сливки вместе с шоколадом, размешаем затем все до однородности и польем этой массой пирог. Подавать к столу рекомендуется выпечку теплой, а также предварительно украшенной. Желаем вам приятного аппетита!

 

Пирог с изюмом. Изюм для начла мы промоем и зальем коньяком. Возьмем примерно сто граммов шоколада и выдержим в холодильнике, далее измельчим в очень мелкую крошку при помощи блендера или же любым другим удобным способом. Смешаем теперь вместе с порошком какао. В сухую шоколадную массу добавим примерно шестьдесят граммов сахарного песка и зальем все ста пятьюдесятью миллилитрами кипятка. Размешаем до получения однородной массы. Теперь у четырех куриных яиц отделим очень осторожно белки от желтков. Белки мы аккуратно взобьем вместе с девяносто граммами сахарного песка до получения пышной массы. Муку вместе с ванилином и разрыхлителем подмешаем к белкам. Белковую массу смешаем вместе с шоколадной. В полученное тесто добавим обсушенный изюм. Изюм необходимо немного обвалять в муке, чтобы затем, в процессе выпечки он не опал на дно. Тесто в результате получается достаточно жидким. Выльем тесто в форму для приготовления выпечки. Дно формы выложим кулинарным пергаментом. Выпекаем все на протяжении тридцати минут при средней температуре. Готовность будем проверять лучинкой. Лучинка должна остаться сухой. Далее испеченный корж остудим на решетке. Для приготовления крема возьмем два желтка, сорок граммов сахарного песка и полторы ложки крахмала смешаем венчиком. Молоко нагреем отдельно. Теплое молоко вольем тонкой струйкой к смеси из желтков, при этом, все непрерывно помешивая при помощи венчика. Поставим теперь массу на огонь и доведем до состояния кипения, при этом, не переставая мешать. Уберем массу с огня спустя две минуты. В горячий крем добавим сто граммов поломанного шоколада. Размешаем массу до полного растворения в ней шоколада. Готовый крем необходимо немного остудить и затем подмешать около двадцати граммов мягкого сливочного масла. Смажем теперь торт кремом и оформим его по своему желанию. Охладим в холодильнике, после чего можно будет подавать на стол. Желаем вам приятного аппетита!








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: