Рецепт тарталеток с морепродуктами и луком-пореем

Категория: Выпечка
12 июня 2013
Рецепт тарталеток с морепродуктами и луком-пореем

Ингредиенты, которые будет нужны в приготовлении  тарталеток с морепродуктами и луком-пореем:

Для приготовления теста для   наших тарталеток нужно подготовить следующий набор продуктов:

Двести десять  – двести пятнадцать  грамм  белой  пшеничной, обязательно просеянной через сито  муки

Сто двадцать пять  – сто сорок   пять грамм охлажденного сливочного масла (для этого, нужно некоторое  время  оставить его в морозильной камере)

Половина чайной ложки мелкой соли

Триста  миллилитров прохладной  воды

Для того, чтобы приготовить  тарталетки вам  потребуются следующие ингредиенты:

Два достаточно крупных по размеру  красных перца

Триста пятьдесят - триста восемьдесят грамм вареных мидий

Два крупных стебля лука-порея (или три стебля более маленького размера)

Двести – двести пятьдесят грамм обезжиренных  сливок (или сливок, имеющих минимальный процент жирности)

Два крупных  куриных яйца

Две – две с половиной столовых ложки растительного (оливкового)  масла

Шесть – семь веток свежей зелени петрушки

Одна – две столовых ложки  горячей воды

Половинка  чайной ложки молотой  куркумы

Черный молотый  перец

Мелкокристаллическая  соль

Способ приготовления тарталеток с морепродуктами и луком-пореем:

Для приготовления вкусного теста, для  тарталеток необходимо смешать пшеничную муку и мелкую соль.

Охлажденное в морозильной камере сливочное  масло нужно натереть на крупной терке, добавить в смесь из  муки пшеничной и соли. Перетрем  пшеничную муку и сливочное масло  руками (пока не появятся крошки).

Нальем немного прохладной воды  и руками замесим достаточно  плотное, и  тугое тесто.

Завернем тесто в полиэтиленовую  пленку и уберем минут на тридцать в холодильник.

Сладкий перец нужно запечь  в теплом  духовом шкафу пока  тот не станет мягким.

Очистим и нарежем достаточно  тонкими полосками.

Разогреем духовку до  температуры примерно сто восемьдесят – сто  восемьдесят пять градусов.

Тесто нужно раскатать в пласт, который будет иметь толщину приблизительно пол  сантиметра. Вырежем  шесть – семь  одинаковых  кружочков, диаметром около пятнадцати сантиметров.

Кружки из теста следует выложить в   подготовленные  формочки, с диаметром до десяти сантиметров  и глубиной примерно два с половиной  сантиметра. Нужно расправить тесто в формах. При помощи вилки нужно проколоть тесто на самих  тарталетках.

Края формочек  с тестом следует завернуть полосочками  из алюминиевой фольги так, чтоб  края тарталеток не сгорали во время выпекания.

Готовим  тарталетки в духовке примерно десять минут, после этого снимаем фольгу и допекаем корзинки  до появления золотистого оттенка.

Достанем   готовые корзиночки из теста из духового шкафа.

Зальем куркуму горячей водой (одной  столовой ложкой).

Обжарим   лук-порей в маленьком количестве оливкового жира, добавим  полосочки  сладкого перца и обжарим в течение нескольких минут на среднем огне.

Взобьем вилкой куриные яйца, вольем жирные сливки и добавим настой из молотой  куркумы. Все на вкус приправляем молотым перцем и  мелкой солью и добавим мелко порезанную зелень петрушки.

Выложим  в уже  готовые корзиночки измельченный лук-порей, полоски перца  сладкого  и морепродукты (в нашем случае – это отваренные мидии).

Все зальем взбитой массой из  яиц  и будем запекать в течение  двадцати трех – двадцати восьми  минут.

Достанем, остудим  и подадим.

Приятного вам аппетита!








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: