Рецепт торта с шоколадным кремом из песочных коржей

Категория: Выпечка
31 мая 2013
Рецепт торта с шоколадным кремом из песочных коржей

Ингредиенты для приготовления  торта с шоколадным кремом из песочных коржей:

Из  описанного числа  продуктов у вас  должен выйти  торт, который имеет диаметр приблизительно двадцать – двадцать один сантиметр:

Для  приготовления песочного  теста:

Сливочный маргарин или сливочное масло (его нужно размягчить  при  комнатной температуре)  - примерно семьдесят пять -  восемьдесят пять грамм

Мука белая пшеничная (муку нужно просеять через мелкое сито) – двести двадцать пять – двести пятьдесят  пять грамм

Яйцо свежее куриное – одна  штука

Песок сахарный  – восемьдесят пять – сто грамм

Сметана (средней жирности) – полторы - две столовых ложки

Разрыхлитель для выпечки  – одна полная чайная ложка

Ванильный сахар в пакетике – десять грамм

Для того, чтобы приготовить шоколадный крем  для песочного торта:

Свежее куриное яйцо  – одна штука

Песок сахарный  – двести грамм (один полный стакан)

Порошок какао – одна – две столовых ложки с горкой

Шоколад темный или молочный – приблизительно сто – сто двадцать  грамм

Молоко холодное (два с половиной  процента) – пятьсот пятьдесят  – шестьсот двадцать   миллилитров

Кукурузный  крахмал (или картофельный) – три – три с половиной   столовых ложки с горкой

Для того, чтобы  смазать верхушку торта:

Молочный шоколад – приблизительно  семьдесят пять  – восемьдесят  пять грамм

Способ приготовления торта с шоколадным кремом из песочных коржей:

Сливочное масло необходимо хорошо растереть  с добавлением сахарного песка,  добавить куриное яйцо, ванилин, ввести  сметану и насыпать пшеничную муку, перемешанную с разрыхлителем для выпечки.

Руками замесим достаточно плотное  тесто и сразу же поделим его на пять равнозначных по размеру кусочков.

Каждый из этих кусков нужно переложить на лист пергамента для выпечки  и по максимуму тонко раскатать  скалкой.

С помощью тарелки, имеющей диаметр приблизительно двадцать – двадцать пять  сантиметров вырежем круги из песочного  теста, те  обрезки, которые у  вас останутся от теста, вы можете использовать для приготовления шестого коржа (тогда торт получится более высокий). Приготовим песочные  коржи в горячей духовке до  появления легкого золотистого оттенка  (для того, чтобы приготовить каждый такой  корж вы потратите в среднем  около семи-восьми минут). Коржи   нужно полностью остудить.

Для того, чтобы приготовить крем куриное яйцо нужно соединить с порошком  какао, насыпать песок сахарный, добавить триста пятьдесят  -  четыреста миллилитров охлажденного молока и поместим на средний огонь.

В массу, которая у вас, в результате, получается, нужно добавить поломанный на кусочки  шоколад. Отварим, не прекращая перемешивать, пока не будет растворен шоколад, и масса не начнет  кипеть. Снимать с огня  не обязательно.

Оставшиеся  двести  миллилитров охлажденного  молока перемешаем вместе с  картофельным крахмалом, хорошенечко вымешиваем и сольем в заварную смесь тонкой  струйкой, все перемешаем. Отварим на огне крем до густой консистенции (по состоянию крем должен напоминать  приготовленный  пудинг).

Крем нужно слегка остудить и выложить его сверху  на песочные коржи, уложить их друг на друга.

Дадим  торту немного пропитаться кремом  примерно  три – четыре  часа, после этого все  польем  топленым шоколадом и поместим в холодильник для полнейшего остывания.

Отрежем довольно маленькие куски  торта очень  острым ножом (лучше всего, предварительно  нагреть нож, чтобы  он был теплым, тогда шоколад не потрескается) и подадим к чаю.

Приятного  вам чаепития!








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: