Рецепт кролика в сметане с картофелем и грибами

Категория: Вторые блюда
28 декабря 2012
Рецепт кролика в сметане с картофелем и грибами

Ингредиенты,  которые понадобятся для приготовления кролика в сметане с картофелем и грибами:

Для приготовления аппетитного и нежного кролика в сметане, с гарниром из  картофеля и грибов берем следующие продукты:

- Кролик – разрезаем тушку на шесть ровных порционных кусочков

- двести грамм грибов (шампиньонов)

- сто пятьдесят – сто восемьдесят пять грамм сметаны

- три – четыре зубка чеснока

- для обжаривания оливковое масло

- картофель  восемь средних  по размеру штук

- одна столовая ложка с  горочкой сушеного розмарина

- сто миллилитров  белого вина (сухого)  по желанию

- молотый черный перец (можете, при желании, использовать смесь перцев), соль морская добавляем на вкус

Способ приготовления кролика в сметане с картофелем и грибами:

Сначала занимаемся маринованием мяса кролика. Для этого с тушки  кролика необходимо срезать белую верхнюю плёнку, уложить в чистый таз и налить в него холодной воды, выдавить из половинки лимона сок, налить небольшое количество винного уксуса и добавить  веточку розмарина. Оставим  мариноваться на определенное время. Лучше мариновать всю  тушку, хотя никто вам не мешает мариновать кусочки.

Через определенное  время необходимо достать  тушку кролика  из готового маринада, нарезать  на довольно большие куски. Потом необходимо натереть их солью, приправить перцем, пряными травами. Чеснок разрезаем на две половинки, удаляем сердцевину, для избежания горчинки.

Грибы промываем в проточной воде, разрезаем на четыре кусочка, очищенный чеснок раздавливаем плоской частью ножа.

Картофель чистим  и режем на небольшие, одинаковые ломтики.

Обжариваем кусочки  кролика на достаточно прогретой сковороде до корочки золотого оттенка.

Нарезанные шампиньоны  обжариваем в растительном масле, оставшимся от обжаривания мяса кролика, для  раскрытия аромата. Когда они слегка станут румяными, добавляем  измельченный  ножом  чеснок – если добавлять чеснок раньше, он может подгореть. Обжариваем еще одну минутку, добавляем очищенный  картофель, готовим еще одну минутку. Приправляем солью и добавляем  черный перец.

Перекладываем к грибам и картошке кусочки кролика. Посыпаем розмарином и заливаем белым вином. Даем ему время испариться при действии высокой температуры.

Потом  уменьшаем огонь, добавляем  в емкость сметанку, хорошо закрываем крышкой.

Тушим приблизительно шестьдесят – семьдесят минут, пока   картофель не станет совсем мягким.








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: