Рецепт пирога из крыжовника

Ингредиенты для  приготовления пирога из крыжовника:

Для теста:

Мука – двести сорок восемь  – двести пятьдесят грамм

Сливочное масло – сто пятнадцать   – сто тридцать грамм 

Сахар – сто – сто пятнадцать грамм

Яйцо – одна штука

Соль – небольшая щепотка

Для начинки:

Крыжовник –  четыреста пятьдесят грамм 

Сметана (двадцать процентов жирность) – двести грамм

Два  яйца

Сахар – сто грамм

Мука – две  столовых ложки с горкой

Способ приготовления пирога из крыжовника:

1. Крыжовник промываем, обсушиваем, перебираем, обрезаем хвостики. Просеиваем пшеничную муку, смешиваем  ее с мелкой солью, насыпаем сахарный песок и добавляем кубики масла. Руками растираем до приобретения консистенции мелких крошек. Добавляем куриное яйцо и, если понадобится, вливаем несколько ложек холодной воды. Вымешиваем  тесто, оборачиваем его пленкой и тридцать -  тридцать пять минут охлаждаем.

3. Раскатываем тесто, перекладываем его в форму, намазанную сливочным жиром, делаем  бортики. В миске взбиваем куриное яйцо, добавляем  сметану, насыпаем сахар, вводим муку, хорошо  перемешиваем.

4. Укладываем на тесто крыжовник, заливаем кремом из сметаны и ставим  в духовку, на тридцать минут.

Достаем, нарезаем  и сразу подаем.